13亿吨、1万亿美元、8.7亿饥饿人口，这是联合国粮农组织公布的全球每年浪费食物数量，被浪费和损失的食物价值以及工业化地区浪费的粮食可“喂饱”的人数。面对全球每年生产出来的1/3食物都被浪费的现象，联合国粮农组织和联合国环境规划署最近联合发起的“思前、食后、厉行节约，减少你的耗粮足迹”运动正在全球展开。其实，面对浪费，不少国家都有自己的应对之道。
在国内大大小小的宴会上，一盘盘剩菜剩饭甚至几乎没有动过的佳肴转眼间被倒进了垃圾桶。严重的浪费现象引发人们愤怒，也引发人们的思考。这些衣冠楚楚、在餐桌上高谈阔论的吃客，曾想过这饭菜是怎么来的？曾想过中国有多少人还吃不饱？曾想过你的行为举止与你的身份和受过的教育多么的不相称？曾想过人们在以鄙视的眼光看着你？
下面我们看看一些比中国富裕得多的国家如何遏制餐桌上的浪费。
德国：餐桌浪费要受罚
世界上多国餐厅都针对食物浪费设处罚规定。德国被认为是处罚餐厅浪费最严的国家。在德国，无论自助餐还是点餐，都不能浪费，一旦发现有人浪费，任何见证人都可向相关机构举报，工作人员会立即赶到，按规定罚款。有报道称，有中国游客在德因用餐浪费，被处以30~50马克不等的罚款。
从幼儿园起，德国孩子们就会受到节俭就餐的教育，孩子们就餐时老师会按需分配食物，一次不能太多，有需要的孩子可再加。在家里，孩子若浪费食物，他会被处罚劳动。德国餐馆一般不设包间，甚至总理、部长也都在大庭广众之下用餐。德国政府宴请各国官员通常就在普通餐馆拉一个长桌，双方人员分宾主坐在条桌两边，用餐就在大庭广众之中，其他食客看得一清二楚。
在德国，政府都不能随便请吃饭。政府的财务制度卡得很严，报销手续复杂。即便是普通宴请，也首先要填写请客申请表，详细说明请什么人，大概价格、请客目的，然后交给上司领导签字，经批准后才能请客。
德国算得上欧洲的有钱“大户”，对饱受债务危机折磨的邻居经常慷慨解囊，担当大金主。不过，对自己，德国政府可没那么大方，有时甚至有点“抠”。
“说起来你可能会觉得好笑，我们自己开会时，会议桌上什么喝的都不会有。”德国投资与贸易署公共关系高级经理曹奕说。她所在的机构隶属于德国联邦经济部，负责吸引外来投资。只有在客人到访时，会议室内才会摆上咖啡、果汁等饮料招待客人。每逢圣诞节或新年聚会，单位也最多提供一个房间作活动场所，吃的喝的都得自己买。“每个人付自己的那份”，史密斯说。在平时，用公款吃喝更是不可能。
瑞典：信息公开，民众自觉
瑞典政府抑制公款消费和大吃大喝的法宝，一是严格清晰的规章制度，二是公开透明的信息发布。不管是高官还是普通公务员，如果要请客都要填写表格，写清宴请对象、目的、时间和地点等信息，最重要的是必须标明预算。上级领导需要确定此次请客的必要性和费用是否控制在合理范围内。由于每年招待费有限，因此部门领导会严格把关，争取把钱花在刀刃上。
瑞典历来尊重公众知情权，普通民众只要发封邮件到政府部门，就可以索要该部门在某个酒店或餐厅消费的有关信息。同时，政府包括公款吃喝在内的经费支出，都能在网上查到。另一方面，媒体的监督也很重要。2012年瑞典经济与地区发展署署长克里斯蒂娜•隆内特就因被媒体曝光宴请超标而被解职。该署规定，晚宴最高标准为人均600瑞典克朗（约合人民币580元），而隆内特某次年会花费超过42.8万瑞典克朗，人均超标1470克朗。
从餐饮文化上来说，瑞典人不论在饭店还是家里请客，都不会为要面子而准备超出消费能力的食物。很多餐厅在菜单上会显示菜肴分量，便于按需点餐，这在一定程度上减少了浪费。
美国：政府预算里没有招待费
美国政府预算里并没有招待费一说。因美国各地政策不同，很多议员和市级政府官员是否拿薪水都由该市决定。很多薪水都是象征性的，更别提招待费了。洛杉矶阿罕布拉市市长月薪只有800多美元。由于很多议员和公务员都有自己的生意，很多人下台后能利用累积的人脉帮企业做事，所以并不指望在台上时收获多少。
据了解，美国交换公务礼品也非常简单。美国海岸警卫队举行欢迎外宾的仪式时，也是由地区司令自带简单小吃。《环球时报》记者在美国工作期间，发现与放手使用电、水、石油不同，美国民众对粮食还是颇为珍惜的。每次在饭店用餐，只要侍者看到餐桌上还有哪怕一点点剩菜剩饭，都会问客人是否需要打包。记者观察过，打包时侍者会把桌上所有的残羹悉数装进盒子，包括有些中国人认为带回去也没人吃的葱等调味菜。
法国：司法民间双重监督
法国总理艾罗自2011年6月着手削减不必要支出。首先，每名部长的待遇降低30%，严格限制各部长代表团的支出。其次，降低公务车标准，在出行时要求部长优先乘坐火车，并尽量乘坐二等车厢。在法国，审计法院每年都会对公款支出做详细报告。而在民间则成立诸如“纳税人的呐喊”的网站，对政府铺张浪费的现象进行监督。该网站每年都会出版一本公款浪费的“黑皮书”，并实时刊登有关公款浪费的新闻。
就食品浪费问题，我们对一些法国民众做了调查。结果发现，不少法国人表示，自己较为注意节约粮食。在法国餐厅，通常每人只点一道主菜，而且每份食物分量较少，基本都能吃完，再加上价格较贵，客人也不愿浪费。
来源：新湘评论
